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Parte deARCHIVO HISTÓRICO
Cabildo de Lima, sobre averiguación de las causas de la escasez de carne de vaca en Lima, contiene declaraciones de Antonio José de León, asentista del ramo de sisa; Pascual de León, alcalde del gremio de carniceros de carne de vaca y otros abastecedores. Diligencias realizadas por José Antonio de Ugarte. alguacil Mayor del Cabildo de Lima.
Cabildo de Lima
Funcionamiento de establecimientos
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Luis Cueva solicita licencia para aperturar una aguardentería en la calle de las Maravillas. Visto en audiencia pública del Cabildo de Lima.
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Sebastián León solicita licencia para aperturar una aguardentería en la esquina llamada Roldán. Visto en audiencia pública del Cabildo de Lima.
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Felipe Llanos, administrador de la panadería de la pescadería, solicita licencia para amasar pan francés. Visto en audiencia pública del Cabildo de Lima.
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José Caballero, vecino de Lima, solicita licencia para aperturar una pulpería en la esquina de la alameda nueva. Visto en audiencia pública del Cabildo de Lima.
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Agustina Sánchez solicita licencia para abrir una velería en la calle de los Huérfanos. Visto en audiencia pública del Cabildo de Lima.
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José Lino de Oliva, duque de Estrada, fiel de pesos y medidas de Lima, con los vendedores de carne de carnero, sobre obligación de vender en mesas con balanzas y pesas selladas. Ante Joaquín Manuel Cobo, regidor perpetuo de Lima y juez del ramo de fiel de pesos y medidas.
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Catalina Medranda solicita licencia para abrir una velería en la esquina llamada del Huevo. Visto en audiencia pública del Cabildo de Lima.
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Toribio Fernández solicita licencia para abrir una aguardentería en el Tajamar del Río Grande, visto en audiencia pública del Cabildo de Lima.
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Manuel Durán solicita licencia para aperturar una aguardentería en la calle ancha del Cercado; ofreciendo como fiador a Pedro López, bodeguero de las Mantas. Visto en audiencia pública del Cabildo de Lima.
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